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增強免疫力多食牛奶和雞蛋

來源:太原日報 2020年05月22日 15:03

  增強免疫力,為何要多食牛奶和雞蛋?5月17日至23日是全民營養周,“合理膳食,免疫基石”成為今年的主題。省城健康科普巡講團成員、副主任營養師董桂花表示,每天堅持喝牛奶、吃雞蛋,可給人體補充足夠的優質蛋白質,這樣有利于增強人體免疫力,抵抗病毒。

  免疫力是預防疾病的最好良藥

  “免疫力是人體自身的防御機制,是人體識別和消滅外來侵入的任何異物(病毒、細菌等),處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力?!倍鸹ㄕf。

  人體免疫力降低,身體易被感染或患病,免疫力超常也會產生對身體有害的結果,如引發過敏反應、自身免疫疾病等。各種原因使免疫系統不能正常發揮保護作用,在此情況下,極易被細菌、病毒、真菌等感染,容易生病,從而加重機體的消耗,一般會有體質虛弱、營養不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等表現。長此以往,會導致身體和智力發育不良,還易誘發重大疾病。

  “人體免疫系統是一個非常龐大、復雜的工程,其中很重要的一方面是需要多種營養素的協同參與才能發揮作用的。抵御疾病,特別是今年的新冠肺炎疫情,最有效的藥物就是人的免疫力?!倍鸹ㄕf,而免疫力的高低受遺傳基因、飲食、睡眠、運動等因素影響,其中飲食具有決定性的影響力,只有攝入有營養的食物,才能提高免疫力。

  牛奶+雞蛋,增強體質

  怎樣吃,才能提高免疫力?“與身體免疫力關系最為密切的營養素就是蛋白質。蛋白質是免疫系統中免疫球蛋白、細胞因子等的重要組成部分。每天攝入高蛋白類食物,尤其是優質蛋白質,有助于人體維持正常免疫力和組織細胞的修復?!倍鸹ㄕf,“蛋白質是身體免疫力的一線主力?!?/p>

  “雞蛋,作為生活中最常接觸的食物,它含有很多營養成分,被稱為‘全營養食品’?!倍鸹ㄌ嵝?,只吃蛋清扔掉蛋黃,不可取。因為蛋清中的蛋白質含量約為11%,蛋黃中的蛋白質含量約為15%,而且蛋黃中還含有其他多種營養物質,如B族維生素、維生素A等,還含有鈣、磷、硒等礦物質和豐富的卵磷脂、葉黃素等。

  “除了吃雞蛋外,牛奶也要每天堅持喝?!倍鸹ㄌ嵝?,牛奶含的是動物蛋白質,動物來源的食物所含的蛋白質質量更高,植物性食物的蛋白質質量相對較差。專家建議,成人每日攝入300克牛奶或相當于300克牛奶的奶制品,兒童、青少年、孕婦、老年人每日可適當增加牛奶的攝入量?!按送?,還有一部分人群因體內缺乏乳糖酶,一喝牛奶就出現腹脹腹瀉?!倍鸹ńㄗh,這部分人群可采用少量多次的方法喝牛奶,且不能空腹喝。 前不久,中國疾控中心營養專家列出“優質蛋白質十佳食物”,包括雞蛋、牛奶、魚類、蝦類、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆。專家建議,除了這些優質蛋白質食物外,人體每日還要攝入足量的新鮮蔬菜和水果。本報記者 劉濤

(責編:王春宇)
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